مصنع D-Tagatose يوفر مُحلي D Tagatose بأفضل الأسعار
وصف المنتج
ما هو D-Tagatose؟
D-Tagatose هو نوع جديد من السكريات الأحادية المشتقة طبيعيًا، وهو "مُركب" من الفركتوز؛ تبلغ حلاوته 92% من نفس كمية السكروز، مما يجعله حلاوة غذائية جيدة ومنخفضة الطاقة. وهو عامل وحشو، وله تأثيرات فسيولوجية متنوعة، مثل تثبيط ارتفاع سكر الدم، وتحسين البكتيريا المعوية، والوقاية من تسوس الأسنان. ويُستخدم على نطاق واسع في الأغذية والأدوية ومستحضرات التجميل وغيرها من المجالات.
شهادة التحليل
| اسم المنتج: D-Tagatose رقم الدفعة: NG20230925 كمية الدفعة: 3000 كجم | تاريخ التصنيع: 2023.09.25 تاريخ التحليل: 2023.09.26 تاريخ الانتهاء: 2025.09.24 | ||
| أغراض | تحديد | نتائج | |
| مظهر | مسحوق بلورات بيضاء | امتثلت | |
| التحليل (على أساس جاف) | ≥98% | 98.99% | |
| بوليولات أخرى | ≤0.5% | 0.45% | |
| خسارة عند التجفيف | ≤0.2% | 0. 12% | |
| بقايا الاشتعال | ≤0.02% | 0.002% | |
| تقليل السكريات | ≤0.5% | 0.06% | |
| المعادن الثقيلة | ≤2.5 جزء في المليون | <2.5 جزء في المليون | |
| الزرنيخ | ≤0.5 جزء في المليون | <0.5 جزء في المليون | |
| يقود | ≤0.5 جزء في المليون | <0.5 جزء في المليون | |
| النيكل | ≤ 1 جزء في المليون | < 1 جزء في المليون | |
| كبريتات | ≤50 جزء في المليون | أقل من 50 جزء في المليون | |
| نقطة الانصهار | 92--96 درجة مئوية | 94.2 درجة مئوية | |
| الرقم الهيدروجيني في المحلول المائي | 5.0--7.0 | 6. 10 | |
| كلوريد | ≤50 جزء في المليون | أقل من 50 جزء في المليون | |
| السالمونيلا | سلبي | سلبي | |
| خاتمة | تلبية المتطلبات. | ||
| مدة الصلاحية | سنتين عند تخزينها بشكل صحيح | ||
ما هي وظيفة D-ribose؟
د-تاجاتوز هو سكر طبيعي متعدد الوظائف. إليك بعض خصائص د-تاجاتوز:
1. الحلاوة: حلاوة D-Tagatose تشبه حلاوة السكروز، لذلك يمكن استخدامه كمحلي بديل لنكهة الأطعمة والمشروبات.
2. منخفض السعرات الحرارية: يحتوي D-Tagatose على سعرات حرارية منخفضة، لذلك يمكن استخدامه لتقليل تناول السكر في الأطعمة والمشروبات.
3. إدارة سكر الدم: D-Tagatose له تأثير أقل على سكر الدم، لذلك قد يكون مفيدًا في إدارة مرض السكري.
ما هو استخدام D-ribose؟
1. الاستخدام في المشروبات الصحية
في صناعة المشروبات، يُستخدم التأثير التآزري لـ D-tagatose على المُحليات القوية مثل السيكلامات والأسبارتام وأسيسلفام البوتاسيوم وستيفيا بشكل رئيسي لإزالة الطعم المعدني الناتج عن المُحليات القوية، والمرارة، والقابضية، وغيرها من الطعم غير المرغوب فيه، ولتحسين مذاق المشروبات. في عام ٢٠٠٣، بدأت شركة بيبسيكو الأمريكية بإضافة مُحليات مُركبة تحتوي على D-tagatose إلى المشروبات الغازية للحصول على مشروبات صحية خالية من السعرات الحرارية ومنخفضة السعرات الحرارية، تُشبه في مذاقها المشروبات كاملة السعرات الحرارية. في عام ٢٠٠٩، حصلت شركة Irish Concentrate Processing Company على شاي وقهوة وعصائر ومشروبات أخرى منخفضة السعرات الحرارية بإضافة D-tagatose. في عام ٢٠١٢، حصلت شركة Korea Sugar Co., Ltd. أيضًا على مشروب قهوة منخفض السعرات الحرارية بإضافة D-tagatose.
2. التطبيق في منتجات الألبان
كمُحلي منخفض السعرات الحرارية، يُمكن لإضافة كمية صغيرة من د-تاجاتوز أن تُحسّن طعم منتجات الألبان بشكل ملحوظ. لذلك، يُستخدم د-تاجاتوز في الحليب المجفف المُعقم، والجبن، والزبادي، وغيرها من منتجات الألبان. ومع البحث المُعمّق حول أداء د-تاجاتوز، توسّع نطاق استخدامه ليشمل المزيد من منتجات الألبان. على سبيل المثال، يُمكن لإضافة د-تاجاتوز إلى منتجات الألبان المصنوعة من الشوكولاتة أن يُعطي نكهة توفي غنية وناعمة.
يمكن أيضًا استخدام D-tagatose في الزبادي. فبالإضافة إلى حلاوته، يزيد من عدد البكتيريا النافعة فيه، ويحسّن قيمته الغذائية، ويجعل نكهته أغنى وأكثر نعومة.
3. التطبيق في منتجات الحبوب
يُكرمل د-تاجاتوز بسهولة في درجات حرارة منخفضة، مما يُسهّل إنتاج لون مثالي ونكهة أكثر نعومة من السكروز، ويمكن استخدامه في المخبوزات. وقد أظهرت الدراسات أن د-تاجاتوز يُمكن أن يخضع لتفاعل ميلارد مع الأحماض الأمينية لإنتاج 2-أسيتيل فوران، و2-إيثيل بيرازين، و2-أسيتيل ثيازول، وغيرها، وهي مركبات نكهة أعلى من السكريات المختزلة مثل الجلوكوز والجالاكتوز. مع ذلك، عند إضافة د-تاجاتوز، يجب الانتباه أيضًا إلى درجة حرارة الخبز. فدرجات الحرارة المنخفضة تُحسّن النكهة، بينما تُؤدي المعالجة طويلة الأمد في درجات حرارة عالية إلى لون داكن للغاية وطعم مُرّ. بالإضافة إلى ذلك، ولأن د-تاجاتوز يتميز بلزوجة منخفضة وسهولة تبلوره، يُمكن استخدامه أيضًا في الأطعمة المُثلّجة. يُمكن أن يُزيد وضع د-تاجاتوز بمفرده أو مع المالتيتول ومركبات بولي هيدروكسي أخرى على سطح الحبوب من حلاوة المنتج.
4. التطبيق في الحلوى
يمكن استخدام د-تاجاتوز كمُحلي وحيد في الشوكولاتة دون تغيير يُذكر في العملية. تُشبه خصائص اللزوجة وامتصاص الحرارة للشوكولاتة خصائص إضافة السكروز. في عام ٢٠٠٣، طورت شركة مادا النيوزيلندية للأغذية والتغذية الرياضية منتجات شوكولاتة بنكهات مثل الحليب والشوكولاتة الداكنة والبيضاء التي تحتوي على د-تاجاتوز. لاحقًا، طورت أنواعًا مختلفة من الفواكه المجففة المغلفة بالشوكولاتة، وألواح الفواكه المجففة، وبيض عيد الفصح، وغيرها. منتجات شوكولاتة جديدة تحتوي على د-تاجاتوز.
5. الاستخدام في الأغذية المحفوظة قليلة السكر
الفواكه المحفوظة قليلة السكر هي فواكه محفوظة بنسبة سكر أقل من 50%. بالمقارنة مع الفواكه المحفوظة عالية السكر التي تتراوح نسبة السكر فيها بين 65% و75%، فهي أكثر انسجامًا مع المتطلبات الصحية الثلاثة: "قليل السكر، قليل الملح، وقليل الدهون". ونظرًا لخصائص D-tagatose المنخفضة جدًا في السعرات الحرارية والحلاوة العالية، يُمكن استخدامه كمُحلي في إنتاج الفواكه المحفوظة قليلة السكر. وبشكل عام، لا يُضاف D-tagatose إلى الفواكه المحفوظة كمحلي منفصل، بل يُستخدم مع مُحليات أخرى لتحضير منتجات فواكه محفوظة قليلة السكر. على سبيل المثال، يُمكن إضافة 0.02% من التاجاتوز إلى محلول السكر لتحضير بطيخ شتوي وبطيخ أحمر منخفضي السكر لزيادة حلاوة المنتج.
الطرد والتسليم
مواصلات
