حمض الستريك أحادي الماء واللامائي عالي النقاء للمضافات الغذائية CAS77-92-9
وصف المنتج
حمض الستريك حمض عضوي طبيعي، يوجد في مجموعة متنوعة من الفواكه، بما في ذلك الليمون والليمون الحامض والبرتقال وبعض أنواع التوت. توفر نيو أمبيشن حمض الستريك أحادي الهيدرات واللامائي في السوق.
حمض الستريك جزء لا يتجزأ من دورة كريبس، ولذلك يلعب دورًا أساسيًا في أيض جميع الكائنات الحية. وهو حمض ضعيف نسبيًا، ويُستخدم على نطاق واسع في صناعة الأغذية والمشروبات لأغراض متعددة، كمنظم للحموضة، ومادة حافظة، ومُحسِّن للنكهة، وغيرها. ويُستخدم غالبًا في إنتاج المشروبات الغازية، والحلوى، والمربى، والهلام، بالإضافة إلى الأطعمة المصنعة، مثل الفواكه والخضراوات المجمدة والمعلبة. كما يُستخدم حمض الستريك كمادة حافظة لإطالة مدة صلاحية المنتجات عن طريق تثبيط نمو البكتيريا والكائنات الدقيقة الأخرى.
شهادة التحليل
| أغراض | معيار | نتيجة الاختبار |
| فحص | 99%حمض الستريك أحادي الماء ولا مائي | يتوافق |
| لون | مسحوق أبيض | يتوافق |
| رائحة | لا رائحة خاصة | يتوافق |
| حجم الجسيمات | اجتياز 80 شبكة بنسبة 100% | يتوافق |
| خسارة عند التجفيف | ≤5.0% | 2.35% |
| بقايا | ≤1.0% | يتوافق |
| المعادن الثقيلة | ≤10.0 جزء في المليون | 7 جزء في المليون |
| As | ≤2.0 جزء في المليون | يتوافق |
| Pb | ≤2.0 جزء في المليون | يتوافق |
| بقايا المبيدات الحشرية | سلبي | سلبي |
| إجمالي عدد اللوحات | ≤100 وحدة تشكيل مستعمرة/جم | يتوافق |
| الخميرة والعفن | ≤100 وحدة تشكيل مستعمرة/جم | يتوافق |
| الإشريكية القولونية | سلبي | سلبي |
| السالمونيلا | سلبي | سلبي |
| خاتمة | مطابقة للمواصفات | |
| تخزين | يُحفظ في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن الضوء القوي والحرارة | |
| مدة الصلاحية | سنتين عند تخزينها بشكل صحيح | |
وظيفة
يُعرف حمض الستريك بأنه أول عامل حموضة صالح للأكل، ويُعدّ المعيار الصيني GB2760-1996 شرطًا للاستخدام المسموح به لمنظمات حموضة الطعام. في صناعة الأغذية، يُستخدم على نطاق واسع كعامل حموضة، ومذيب، ومنظم، ومضاد للأكسدة، ومزيل للعرق، ومُحلي، وعامل مُخلّب، واستخداماته المحددة لا حصر لها.
1. المشروبات
عصير حمض الستريك مُكوّن طبيعي لا يُضفي نكهة الفاكهة فحسب، بل يتميز أيضًا بخصائص مُذيبة ومُنظّمة ومضادة للأكسدة. يُنسّق ويمزج السكر والنكهة والصبغة والمكونات الأخرى في المشروبات ليُكوّن طعمًا ورائحةً مُتناغمين، مما يُعزز مُقاومة البكتيريا.
2. المربيات والهلام
يعمل حمض الستريك في المربى والهلام بنفس طريقة عمله في المشروبات، إذ يُضبط الرقم الهيدروجيني (pH) لجعل المنتج حامضًا. يجب ضبط الرقم الهيدروجيني ليكون مناسبًا لنطاق ضيق جدًا من تكثف البكتين. وحسب نوع البكتين، يمكن تحديد الرقم الهيدروجيني بين 3.0 و3.4. في إنتاج المربى، يُحسّن نكهة المربى ويمنع عيوب رمل بلورات السكروز.
3. الحلوى
إضافة حمض الستريك إلى الحلوى قد يزيد من حموضة الحلوى ويمنع أكسدة مكوناتها المختلفة وتبلور السكروز. تحتوي الحلوى الحامضة التقليدية على 2% من حمض الستريك. تهدف عملية غلي السكر وتبريده إلى دمج الحمض والملون والنكهة معًا. يُحسّن حمض الستريك المُستخرج من البكتين الطعم الحامض للحلوى ويزيد من قوة الهلام. يُستخدم حمض الستريك اللامائي في علكة المضغ والأطعمة المسحوقة.
4. الأطعمة المجمدة
يتمتع حمض الستريك بخواص التخلب وتعديل درجة الحموضة، مما يمكن أن يعزز تأثير مضادات الأكسدة وتثبيط الإنزيم، ويمكنه ضمان استقرار الأطعمة المجمدة بشكل أكثر موثوقية.
طلب
1. صناعة الأغذية
حمض الستريك هو أكثر الأحماض العضوية إنتاجًا كيميائيًا حيويًا في العالم. يُعدّ حمض الستريك وأملاحه من المنتجات الأساسية في صناعة التخمير، ويُستخدمان بشكل رئيسي في صناعة الأغذية، كعوامل تخمير، ومذيبات، ومنظمات، ومضادات أكسدة، ومزيلات روائح، ومحسنات نكهة، وعوامل تبلور، وتونر، وغيرها.
2. تنظيف المعادن
يتم استخدامه على نطاق واسع في إنتاج المنظفات، وتلعب خصوصيته وخصائصه المخلبية دورًا إيجابيًا.
3. صناعة الكيماويات الدقيقة
حمض الستريك نوع من أحماض الفاكهة، وظيفته الرئيسية تسريع تجديد الكيوتين. يُستخدم بكثرة في المستحضرات والكريمات والشامبو ومنتجات التبييض ومكافحة الشيخوخة وعلاج حب الشباب، وغيرها.
المنتجات ذات الصلة:
كما يوفر مصنع نيوجرين أيضًا الأحماض الأمينية على النحو التالي:
التغليف والتسليم
