الصين توريد إنزيم الأميليز الغذائي (درجة حرارة متوسطة) بكميات كبيرة (درجة حرارة متوسطة) نوع إنزيم AAL بأفضل الأسعار
وصف المنتج
مقدمة عن نوع ألفا أميليز (درجة حرارة متوسطة) من الدرجة الغذائية AAL
ألفا-أميليز (درجة حرارة متوسطة) من نوع AAL، وهو إنزيم يُستخدم خصيصًا في صناعة الأغذية. يُستخدم بشكل رئيسي لتحفيز تفاعل التحلل المائي للنشا. فيما يلي بعض النقاط الرئيسية حول هذا الإنزيم:
1. المصدر
يتم الحصول على ألفا أميليز من نوع AAL عادة من الكائنات الحية الدقيقة المحددة، مثل البكتيريا أو الفطريات، ويتم الحصول عليها بعد التخمير والتنقية لضمان سلامتها وفعاليتها في تطبيقات الأغذية.
2. الميزات
النشاط في درجة حرارة متوسطة: يظهر ألفا أميليز من نوع AAL نشاطًا جيدًا في ظل ظروف درجة الحرارة المتوسطة وهو مناسب لمجموعة متنوعة من تقنيات معالجة الأغذية.
التكيف مع الرقم الهيدروجيني: يعمل عادةً بشكل أفضل في ظل ظروف محايدة أو حمضية قليلاً، ويختلف نطاق الرقم الهيدروجيني المحدد اعتمادًا على مصدر الإنزيم.
3. الأمن
ألفا أميليز (درجة حرارة متوسطة) من نوع AAL، صالح للأكل، يُلبي معايير المضافات الغذائية ذات الصلة. وقد خضع لتقييم سلامة صارم، ويُستخدم على نطاق واسع في صناعة الأغذية.
تلخيص
ألفا أميليز (درجة حرارة متوسطة) من نوع AAL، مناسب للطعام، هو إنزيم عالي الكفاءة وآمن، يُحفز تحلل النشا بفعالية في درجات حرارة معتدلة. يُستخدم على نطاق واسع في تصنيع الأغذية، والتخمير، وصناعة الأعلاف، وغيرها من المجالات.
شهادة التحليل
| أغراض | تحديد | نتائج |
| مظهر | تدفق حر للمسحوق الصلب الأصفر الفاتح | يتوافق |
| رائحة | رائحة مميزة لرائحة التخمير | يتوافق |
| حجم الشبكة/الغربال | NLT 98% من خلال 80 شبكة | 100% |
| نشاط الإنزيم (α-أميليز (درجة حرارة متوسطة)) | 3000 وحدة/مل
| يتوافق |
| PH | 57 | 6.0 |
| خسارة عند التجفيف | <5 جزء في المليون | يتوافق |
| Pb | <3 جزء في المليون | يتوافق |
| إجمالي عدد اللوحات | <50000 وحدة تشكيل مستعمرة/جم | 13000 وحدة تشكيل مستعمرة/جم |
| الإشريكية القولونية | سلبي | يتوافق |
| السالمونيلا | سلبي | يتوافق |
| عدم الذوبان | ≤ 0.1% | مؤهَل |
| تخزين | يتم تخزينها في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق، في مكان بارد وجاف | |
| مدة الصلاحية | سنتين عند تخزينها بشكل صحيح | |
الوظائف
وظيفة ألفا أميليز من الدرجة الغذائية (درجة حرارة متوسطة) نوع AAL
إن إنزيم ألفا أميليز (درجة حرارة متوسطة) من النوع AAL الصالح للأكل له العديد من الوظائف المهمة في صناعة الأغذية، بما في ذلك:
1. تحلل النشا
التحفيز: يُمكن لإنزيم ألفا-أميليز من نوع AAL تحفيز تحلل النشا المائي بفعالية، وتحليله إلى مالتوز وجلوكوز وسكريات قليلة أخرى. تُعد هذه العملية أساسيةً للاستفادة من النشا.
2. تحسين كفاءة التحلل السكري
عملية التخمير: في عملية التخمير والتخمير، يمكن لـ α-amylase من نوع AAL تحسين كفاءة تخمير النشا، وتعزيز عملية التخمير، وزيادة إنتاج الكحول أو المنتجات المخمرة الأخرى.
3. تحسين ملمس الطعام
معالجة العجين: أثناء عملية الخبز، يمكن أن يؤدي استخدام ألفا أميليز AAL إلى تحسين سيولة العجين وقابليته للتمدد، وتعزيز طعم وملمس المنتج النهائي.
4. تقليل اللزوجة
تحسين السيولة: في بعض عمليات معالجة الأغذية، يمكن لـα-amylase من النوع AAL تقليل لزوجة عجينة النشا وتحسين السيولة أثناء المعالجة.
5. يتم تطبيقه على الأعلاف
إضافات الأعلاف: في علف الحيوانات، يمكن إضافة ألفا أميليز AAL لتحسين قابلية هضم العلف وتعزيز نمو الحيوان.
6. قابلة للتكيف
النشاط في درجة حرارة متوسطة: يظهر أفضل نشاط في ظل ظروف درجة الحرارة المتوسطة وهو مناسب لمجموعة متنوعة من عمليات معالجة الأغذية، وخاصة في بيئات المعالجة ذات درجات الحرارة المنخفضة.
تلخيص
يلعب إنزيم ألفا أميليز (درجة حرارة متوسطة) المُستخدم في الأغذية دورًا هامًا في العديد من المجالات، إذ يُحسّن كفاءة استخدام النشا وجودة معالجة الأغذية بشكل فعال. ويُستخدم على نطاق واسع في صناعات الأغذية والتخمير والأعلاف وغيرها.
طلب
استخدام ألفا أميليز (درجة حرارة متوسطة) من النوع AAL الصالح للأكل
يستخدم نوع AAL α-amylase (درجة حرارة متوسطة) الصالح للأكل على نطاق واسع في العديد من الصناعات، بما في ذلك الجوانب التالية بشكل أساسي:
1. معالجة الأغذية
إنتاج الحلوى: في عملية تصنيع الحلوى، يتم استخدام ألفا أميليز من نوع AAL لتحويل النشا إلى سكريات قابلة للتخمير لتحسين حلاوة وطعم المنتج.
الخبز والمعجنات: أثناء عملية الخبز، يمكن لـ AAL ألفا أميليز تحسين سيولة وأداء التخمير للعجين، وتعزيز حجم وملمس المنتج النهائي.
2. صناعة البيرة
إنتاج البيرة: في تخمير البيرة، يساعد ألفا أميليز من نوع AAL على تحويل النشا إلى سكريات قابلة للتخمير، ويعزز التخمير، ويزيد من إنتاج الكحول.
مشروبات مخمرة أخرى: كما أنها مناسبة لإنتاج مشروبات مخمرة أخرى لتحسين كفاءة التخمير.
3. صناعة الأعلاف
إضافات الأعلاف: في علف الحيوانات، يمكن أن تعمل ألفا أميليز AAL على تحسين قابلية هضم العلف وتعزيز نمو وصحة الحيوانات.
4. الوقود الحيوي
إنتاج الإيثانول: في إنتاج الوقود الحيوي، يتم استخدام ألفا أميليز من نوع AAL لتحويل النشا إلى سكريات قابلة للتخمير لتوفير المواد الخام لإنتاج الإيثانول الحيوي.
5. تطبيقات أخرى
صناعة النسيج والورق: في صناعة النسيج والورق، يتم استخدام ألفا أميليز من نوع AAL لإزالة طبقات النشا وتحسين جودة المنتج وكفاءة المعالجة.
تلخيص
أصبح نوع α-amylase (درجة حرارة متوسطة) AAL الصالح للأكل إنزيمًا مهمًا في العديد من المجالات مثل معالجة الأغذية والتخمير والأعلاف والوقود الحيوي نظرًا لكفاءته العالية وإمكانية تطبيقه على نطاق واسع في ظل ظروف درجة الحرارة المتوسطة.
التغليف والتسليم
