مسحوق الكازين الغذائي من نيوجرين سبلاي
وصف المنتج
إيثيل مالتول مركب عضوي صيغته الكيميائية C₇H₈O₃، وينتمي إلى فئة مركبات المالتول. وهو مسحوق بلوري أبيض ذو طعم ورائحة حلوة، يُستخدم عادةً في الأطعمة والمشروبات والتوابل.
الميزات الرئيسية
الرائحة والطعم:
يتميز الإيثيل مالتول برائحة حلوة، غالبًا ما يتم وصفها بأنها تشبه رائحة الكراميل أو الحلوى، ويمكن أن يعزز نكهة الأطعمة.
الذوبان في الماء:
يتميز إيثيل مالتول بقدرته الجيدة على الذوبان في الماء، مما يجعله سهل الاستخدام في مختلف الأطعمة والمشروبات.
استقرار:
يعتبر إيثيل مالتول مستقرًا نسبيًا في الظروف العادية، لكنه قد يتحلل عند درجات حرارة عالية أو في بيئة حمضية قوية.
شهادة التحليل
| أغراض | تحديد | نتائج |
| مظهر | مسحوق أبيض | يتوافق |
| طلب | مميزة | يتوافق |
| فحص | ≥99.0% | 99.5% |
| تذوق | مميزة | يتوافق |
| خسارة عند التجفيف | 4-7(%) | 4.12% |
| إجمالي الرماد | 8% كحد أقصى | 4.85% |
| المعادن الثقيلة | ≤10(جزء في المليون) | يتوافق |
| الزرنيخ (As) | 0.5 جزء في المليون كحد أقصى | يتوافق |
| الرصاص (Pb) | 1 جزء في المليون كحد أقصى | يتوافق |
| الزئبق (Hg) | 0.1 جزء في المليون كحد أقصى | يتوافق |
| إجمالي عدد اللوحات | 10000cfu/g الحد الأقصى. | 100 وحدة تشكيل مستعمرة/جم |
| الخميرة والعفن | 100cfu/g الحد الأقصى. | >20cfu/g |
| السالمونيلا | سلبي | يتوافق |
| الإشريكية القولونية. | سلبي | يتوافق |
| المكورات العنقودية | سلبي | يتوافق |
| خاتمة | متوافق مع USP 41 | |
| تخزين | يحفظ في مكان مغلق جيدا مع درجة حرارة منخفضة ثابتة وبعيدا عن أشعة الشمس المباشرة. | |
| مدة الصلاحية | سنتين عند تخزينها بشكل صحيح | |
فوائد
1. مُحسِّن النكهة
يتميز الإيثيل مالتول برائحة وطعم حلو ويُستخدم غالبًا في الأطعمة والمشروبات كمعزز للنكهة، مما يمكن أن يحسن النكهة العامة للمنتج ويزيد من قبول المستهلك.
2. مكونات العطر
بفضل رائحته الفريدة، يتم استخدام الإيثيل مالتول على نطاق واسع في تركيبة العطور والتوابل لإضافة رائحة حلوة وتحسين التجربة الحسية للمنتج.
3. تحسين الطعم
في الغذاء، يمكن لمالتول الإيثيلي تحسين الطعم وجعل المنتج أكثر لذة، وخاصة في الحلويات والمخبوزات والمشروبات.
4. تأثير مضاد للأكسدة
قد يكون للمالتول الإيثيلي خصائص مضادة للأكسدة في بعض الحالات، مما يساعد على إطالة العمر الافتراضي للأطعمة ومنع تغيرات النكهة واللون الناتجة عن الأكسدة.
5. الاستقرار
يعتبر إيثيل مالتول مستقرًا نسبيًا أثناء معالجة الأغذية ويمكنه الحفاظ على نكهته ورائحته في درجات الحرارة العالية والبيئات الحمضية.
طلب
1.صناعة الأغذية:
يستخدم إيثيل مالتول عادة كمضاف غذائي، في المقام الأول كمعزز للتوابل والنكهة، ويستخدم على نطاق واسع في الحلويات، والمخبوزات، والمشروبات، والتوابل.
2. العطور والروائح:
بسبب رائحته الفريدة، يتم استخدام الإيثيل مالتول أيضًا في العطور وتركيبات العطور لإضافة رائحة حلوة.
3.مستحضرات التجميل:
في بعض مستحضرات التجميل، يمكن استخدام إيثيل مالتول كمكون عطري لتعزيز التجربة الحسية للمنتج.
التغليف والتسليم
