مسحوق صمغ حبوب الخروب من LBG رقم CAS 9000-40-2، صمغ حبوب الخروب العضوي الصالح للأكل

وصف المنتج:

صمغ الخروب (LBG) هو مُضاف غذائي طبيعي ومُكثِّف، يُستخلص من بذور شجرة الخروب (Ceratonia siliqua). يُعرف أيضًا باسم صمغ الخروب. يُستخدم LBG بشكل شائع في صناعة الأغذية كمُثبِّت ومستحلب ومُكثِّف، نظرًا لقدرته على إضفاء قوام ولزوجة مُتنوعة على مُنتجات غذائية.

كيف يعمل؟

LBG هو عديد سكاريد يتكون من وحدات الجالاكتوز والمانوز، ويُمكّنه تركيبه الجزيئي من تكوين هلام سميك عند ذوبانه في الماء. يذوب في الماء البارد، ولكنه يُشكل قوامًا هلاميًا عند تسخينه. يرتبط LBG بجزيئات الماء بفعالية ليُعطي قوامًا ناعمًا وكريميًا في الأطعمة.

فوائد LBG:

من أهم مزايا LBG قدرته على تحمل نطاق واسع من درجات الحموضة (pH) ودرجات الحرارة وظروف المعالجة. فهو يبقى ثابتًا ويحتفظ بخصائصه المُكثِّفة حتى عند تعرضه لدرجات حرارة عالية، مما يجعله مناسبًا لتطبيقات الأطعمة الساخنة والباردة. كما يتميز LBG بثبات جيد للتجميد والذوبان، مما يجعله مثاليًا للحلويات المجمدة والآيس كريم. في صناعة الأغذية، يُستخدم LBG بشكل شائع في مجموعة متنوعة من المنتجات، بما في ذلك بدائل الألبان، والمخبوزات، والحلويات، والصلصات، والتتبيلات، والمشروبات. فهو يُضفي ملمسًا ناعمًا وكريميًا على الفم، ويُعزز ثبات المستحلبات، ويُحسِّن قوام ومظهر المنتج.

أمان:

يُعتبر صمغ الخروب (LBG) آمنًا للاستهلاك، ولا يُعرَف عنه أي خصائص مُسبِّبة للحساسية. ويُفضَّل استخدامه كبديل طبيعي للمُكثِّفات والمواد المضافة الصناعية، مثل صمغ الغوار أو صمغ الزانثان. وبشكل عام، يُعدُّ صمغ الخروب (LBG) مُضَافِفَةً غذائيةً طبيعيةً تُضفي قوامًا وثباتًا وخصائص تكثيف على مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية. إنَّ تعدد استخداماته وثباته وأصله الطبيعي يجعله خيارًا شائعًا للمكونات الفعالة والآمنة في صناعة الأغذية.

بيان كوشير:

نحن نؤكد أن هذا المنتج قد تم اعتماده وفقًا لمعايير الكوشر.