ከፍተኛ ጥራት ያለው የአልፋ-ጋላክቶሲዳሴ የምግብ ደረጃ CAS 9025-35-8 የአልፋ-ጋላክቶሲዳሴ ዱቄት
የምርት መግለጫ
α-galactosidase የ glycoside hydrolase ቤተሰብ የሆነ ኤንዛይም ሲሆን በዋናነት በጋላክቶሲዲክ ቦንዶች ሃይድሮሊሲስ ውስጥ ይሳተፋል። የኢንዛይሞች መሰረታዊ አካላዊ እና ኬሚካዊ ባህሪዎች ከዚህ በታች ቀርበዋል-
1.አካላዊ ባህሪያት: ሞለኪውላዊ ክብደት: የ α-galactosidase ሞለኪውላዊ ክብደት ከ35-100 ኪ.ዲ. የፒኤች መረጋጋት: በሁለቱም አሲዳማ እና ገለልተኛ ሁኔታዎች ውስጥ ጥሩ መረጋጋት አለው, እና ተስማሚ የፒኤች መጠን አብዛኛውን ጊዜ በ 4.0-7.0 መካከል ነው.
2.Temperature መረጋጋት: α-galactosidase ተስማሚ በሆነ የፒኤች ዋጋ ላይ ጥሩ መረጋጋት አለው, ብዙውን ጊዜ በ 45-60 ° ሴ ክልል ውስጥ.
3.Substrate Specificity፡ α-galactosidase በዋናነት የ α-galactosidic bonds ሃይድሮሊሲስን ያበረታታል እና α-ጋላክቶሲዲካል ጋላክቶሴን ከመሬት በታች ይለቃል። የተለመዱ የ α-galactoside conjugation substrates fructose, stachyose, galactooligosaccharides እና raffinose dimers ያካትታሉ.
4. አጋቾች እና አፋጣኝ: α-galactosidase እንቅስቃሴ አንዳንድ ንጥረ ነገሮች ተጽዕኖ ሊሆን ይችላል: አጋቾቹ: አንዳንድ የብረት ions (እንደ እርሳስ, ካድሚየም, ወዘተ) እና አንዳንድ ኬሚካላዊ reagents (እንደ ሄቪ ሜታል chelators ያሉ) α-galactosidase እንቅስቃሴ ሊገታ ይችላል.
5.Promoters: የተወሰኑ የብረት ions (እንደ ማግኒዥየም, ፖታሲየም, ወዘተ) እና አንዳንድ ውህዶች (እንደ ዲሜትል ሰልፎክሳይድ ያሉ) የ α-galactosidase እንቅስቃሴን ሊያሳድጉ ይችላሉ.
ተግባር
α-Galactosidase ኤንዛይም ነው ዋና ተግባሩ የ α-galactosidase ቦንድ ሃይድሮላይዝድ ማድረግ እና የ α-galactosyl ቡድንን በካርቦን ሰንሰለት ላይ በመቁረጥ ነፃ የ α-ጋላክቶስ ሞለኪውሎችን ለማምረት ነው። የ α-galactosidase ተግባራት በዋነኛነት በሚከተሉት ገጽታዎች ተንጸባርቀዋል።
1.በምግብ ውስጥ ጋላክቶስን ለመፈጨት ይረዳል፡- አትክልት፣ ጥራጥሬዎች እና ጥራጥሬዎች ከፍ ያለ የአልፋ-ጋላክቶስ መጠን አላቸው፣ ይህ ስኳር ለአንዳንድ ሰዎች ለመዋሃድ አስቸጋሪ ነው። አልፋ-ጋላክቶሲዳሴ በምግብ ውስጥ ያለውን አልፋ-ጋላክቶስን ለመስበር እና መፈጨትን እና መምጠጥን ሊያበረታታ ይችላል። ይህ በተለይ ለአልፋ-ጋላክቶስ ስሜታዊ ለሆኑ ወይም የላክቶስ አለመስማማት ለሚሰቃዩ በጣም አስፈላጊ ነው።
2.የሆድ መነፋት እና የምግብ አለመፈጨትን መከላከል፡- በሰው መፈጨት ወቅት α-ጋላክቶስ ሙሉ በሙሉ መበስበስ ካልተቻለ ወደ አንጀት ውስጥ ገብቶ ጋዝ በሚያመነጩ ባክቴሪያዎች በአንጀት እንዲቦካ ስለሚደረግ የሆድ ድርቀት እና የምግብ አለመፈጨት ችግር ይፈጥራል። አልፋ-ጋላክቶሲዳሴ አልፋ-ጋላክቶስን ለማፍረስ እና የእነዚህን አሉታዊ ምላሾች ክስተት ለመቀነስ ይረዳል።
3.የፕሮቲዮቲክስ እድገትን ያበረታታል፡- አልፋ-ጋላክቶሲዳሴ በአንጀት ውስጥ የፕሮቢዮቲክስ እድገትን ሊያበረታታ ይችላል። እነዚህ ጠቃሚ ባክቴሪያዎች የአንጀት ጤናን ለመጠበቅ እና ማይክሮባዮምን ሚዛን ለመጠበቅ ይረዳሉ. አልፋ ጋላክቶስን በምግብ ውስጥ በማፍረስ፣ አልፋ-ጋላክቶሲዳሴ ለማደግ የሚያስፈልጉትን ፕሮባዮቲኮች ሃይል እና ንጥረ-ምግቦችን ይሰጣል።
በምግብ ሂደት ውስጥ 4.Applications፡- አልፋ-ጋላክቶሲዳሴ በምግብ ማቀነባበሪያ ኢንዱስትሪ ውስጥ በተለይም የአኩሪ አተር ምርቶችን በማምረት በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል። ባቄላ ከፍተኛ መጠን ያለው አልፋ ጋላክቶስ ይይዛል። የአልፋ-ጋላክቶሲዳሴን አጠቃቀም በባቄላ ውስጥ ያለውን የአልፋ-ጋላክቶስ ይዘት እንዲቀንስ እና የምግብ ሸካራነትን እና ጣዕምን ያሻሽላል። በአጠቃላይ α-ጋላክቶሲዳሴ በዋናነት የሚሰራው የ α-galactosidase ቦንዶችን በሃይድሮላይዝድ በማድረግ ነው። ተግባራቶቹ በምግብ ውስጥ ጋላክቶስን ለማዋሃድ፣ ጋዝ እና የምግብ አለመፈጨትን መከላከል፣ ፕሮባዮቲክስ እድገትን ማሳደግ እና በምግብ ሂደት ውስጥ መተግበሩን ያጠቃልላል።
መተግበሪያ
አልፋ-ጋላክቶሲዳሴ በዋነኛነት እንደ የተመረቱ ምግቦች እና ባዮፊውል ምርት ባሉ አካባቢዎች ጥቅም ላይ የሚውል ኢንዛይም ነው። በተለያዩ ኢንዱስትሪዎች ውስጥ የሚከተሉት ማመልከቻዎች ናቸው-
1.Food Industry፡- α-galactosidase በአኩሪ አተር ምርቶች ላይ እንደ አኩሪ አተር ወተት፣ ቶፉ ወዘተ የመሳሰሉትን በማቀነባበር መጠቀም ይቻላል ይህ የሆነበት ምክንያት አንዳንድ ባቄላዎች አልፋ ጋላክቶስ ስላለው ለሰውነት መፈጨት አስቸጋሪ እና በቀላሉ የሆድ መነፋት እና ምቾት ማጣት ስለሚያስከትል ነው። አልፋ-ጋላክቶሲዳሴ እነዚህን ለመዋሃድ አስቸጋሪ የሆኑ ስኳሮችን በማፍረስ ሰውነት እንዲዋሃድና እንዲዋሃድ ይረዳል።
2.Feed ኢንዱስትሪ፡ በእንስሳት እርባታ ውስጥ aminoglycoside ምግቦች ብዙውን ጊዜ በ α-ጋላክቶስ የበለፀጉ ናቸው። α-ጋላክቶሲዳሴን ለመመገብ መጨመር እንስሳት እነዚህን ስኳሮች እንዲፈጩ እና የምግብ አጠቃቀምን ውጤታማነት እና የእንስሳት እድገትን ለማሻሻል ይረዳል።
3.Biofuel ምርት: Alpha-galactosidase ባዮፊውል ምርት ውስጥ ሚና መጫወት ይችላሉ. ባዮማስ ወደ ባዮፊዩል በሚቀየርበት ጊዜ አንዳንድ ቀሪ ፖሊዛካካርዳይዶች (እንደ ጋላክቶስ እና ኦሊጎሳካካርዴስ ያሉ) የመፍላት ቅልጥፍናን ሊቀንስ ይችላል። α-ጋላክቶሲዳሴን መጨመር የእነዚህን የፖሊሲካካርዳይዶች መበላሸት ይረዳል፣ የባዮማስ የመፍላት ብቃትን እና የባዮፊውል ምርትን ያሻሽላል።
4.የስኳር ኢንደስትሪ፡- የሱክሮስ እና የቢትስ ስኳር ስኳር በማምረት ሂደት ውስጥ በከረጢት ውስጥ የሚቀሩ ፖሊሶካካርዴድ እና የቢት ጥራጊዎች ብዙ ጊዜ ያጋጥማሉ። አልፋ-ጋላክቶሲዳሴን መጨመር የእነዚህን የፖሊሲካካርዳይዶች መበላሸትን ያፋጥናል, የስኳር አመራረት ሂደትን ምርት እና ቅልጥፍናን ይጨምራል.
5.Pharmaceutical መስክ፡- አልፋ-ጋላክቶሲዳሴ ለአንዳንድ የህክምና ሙከራዎች እና ህክምናዎችም ጥቅም ላይ ይውላል። ለምሳሌ, በአንዳንድ ያልተለመዱ የጄኔቲክ በሽታዎች, ታካሚዎች የአልፋ-ጋላክቶሲዳሴ እንቅስቃሴ የላቸውም, ይህም የሊፕድ ክምችት እና ተያያዥ ምልክቶችን ያስከትላል. በዚህ ሁኔታ, exogenous α-galactosidase ማሟያ የተጠራቀሙ ቅባቶችን ለመቀነስ እና የበሽታ ምልክቶችን ለማስታገስ ይረዳል.
ተዛማጅ ምርቶች፡
የኒውግሪን ፋብሪካ ኢንዛይሞችን እንደሚከተለው ያቀርባል።
| የምግብ ደረጃ ብሮሜሊን | ብሮሜሊን ≥ 100,000 u/g |
| የምግብ ደረጃ የአልካላይን ፕሮቲን | የአልካላይን ፕሮቲሊስ ≥ 200,000 u/g |
| የምግብ ደረጃ ፓፓይን | ፓፓይን ≥ 100,000 u/g |
| የምግብ ደረጃ laccase | ላካሴስ ≥ 10,000 u/ሊ |
| የምግብ ደረጃ አሲድ ፕሮቲን APRL አይነት | አሲድ ፕሮቲን ≥ 150,000 u/g |
| የምግብ ደረጃ ሴሎቢያዝ | ሴሎቢያዝ ≥1000 u/ml |
| የምግብ ደረጃ ዴክስትራን ኢንዛይም | ዴክስትራን ኢንዛይም ≥ 25,000 u/ml |
| የምግብ ደረጃ lipase | Lipases ≥ 100,000 u/g |
| የምግብ ደረጃ ገለልተኛ ፕሮቲን | ገለልተኛ ፕሮቲን ≥ 50,000 u/g |
| የምግብ ደረጃ ግሉታሚን ትራንስሚን | ግሉታሚን ትራንስሚናሴ≥1000 u/g |
| የምግብ ደረጃ pectin lyase | Pectin lyase ≥600 u/ml |
| የምግብ ደረጃ pectinase (ፈሳሽ 60 ኪ) | Pectinase ≥ 60,000 u/ml |
| የምግብ ደረጃ catalase | ካታላዝ ≥ 400,000 u/ml |
| የምግብ ደረጃ ግሉኮስ ኦክሳይድ | ግሉኮስ ኦክሳይድ ≥ 10,000 u/g |
| የምግብ ደረጃ አልፋ-amylase (ከፍተኛ ሙቀትን መቋቋም) | ከፍተኛ ሙቀት α-amylase ≥ 150,000 u/ml |
| የምግብ ደረጃ አልፋ-amylase (መካከለኛ ሙቀት) AAL ዓይነት | መካከለኛ ሙቀት alpha-amylase ≥3000 u/ml |
| የምግብ ደረጃ አልፋ-አቴቲልኬት ዲካርቦክሲላሴ | α-acetyllactate decarboxylase ≥2000u/ml |
| የምግብ ደረጃ β-amylase (ፈሳሽ 700,000) | β-amylase ≥ 700,000 u/ml |
| የምግብ ደረጃ β-glucanase BGS አይነት | β-glucanase ≥ 140,000 u/g |
| የምግብ ደረጃ ፕሮቲን (ኢንዶ-የተቆረጠ ዓይነት) | ፕሮቲን (የተቆረጠ ዓይነት) ≥25u/ml |
| የምግብ ደረጃ xylanase XYS አይነት | Xylanase ≥ 280,000 u/g |
| የምግብ ደረጃ xylanase (አሲድ 60 ኪ) | Xylanase ≥ 60,000 u/g |
| የምግብ ደረጃ ግሉኮስ አሚላሴ GAL ዓይነት | የሚሰካ ኢንዛይም≥260,000 u/ml |
| የምግብ ደረጃ Pullulanase (ፈሳሽ 2000) | Pullulanase ≥2000 u/ml |
| የምግብ ደረጃ ሴሉሎስ | ሲኤምሲ≥ 11,000 u/ግ |
| የምግብ ደረጃ ሴሉላዝ (ሙሉ አካል 5000) | ሲኤምሲ≥5000 u/ግ |
| የምግብ ደረጃ የአልካላይን ፕሮቲን (ከፍተኛ እንቅስቃሴን ያተኮረ ዓይነት) | የአልካላይን ፕሮቲን እንቅስቃሴ ≥ 450,000 u/g |
| የምግብ ደረጃ ግሉኮስ አሚላሴ (ጠንካራ 100,000) | የግሉኮስ አሚላሴ እንቅስቃሴ ≥ 100,000 u/g |
| የምግብ ደረጃ አሲድ ፕሮቲን (ጠንካራ 50,000) | የአሲድ ፕሮቲን እንቅስቃሴ ≥ 50,000 u/g |
| የምግብ ደረጃ ገለልተኛ ፕሮቲን (ከፍተኛ እንቅስቃሴን ያተኮረ ዓይነት) | ገለልተኛ የፕሮቲን እንቅስቃሴ ≥ 110,000 u/g |
የፋብሪካ አካባቢ
ጥቅል & ማድረስ
መጓጓዣ
