ወይንጠጅ ጎመን አንቶሲያኒን፡ የተገመተው “የአንቶኪያን ንጉስ”

●ምንድነው ሐምራዊ ጎመን anthocyanin ?

ወይንጠጃማ ጎመን (Brassica oleracea var. capitata f. rubra)፣ ወይንጠጅ ጎመን በመባልም የሚታወቀው፣ ጥልቅ ወይንጠጃማ ቅጠሎቹ ስላሉት "የአንቶሲያኒንስ ንጉስ" በመባል ይታወቃል። ጥናቶች እንደሚያሳዩት በየ 100 ግራም ወይን ጠጅ ጎመን 90.5 ~ 322 ሚ.ግ አንቶሲያኒን ከሰማያዊ እንጆሪ (163 mg/100 ግራም ገደማ) እጅግ የላቀ ሲሆን የውጪው ቅጠሎች ይዘት ከውስጥ ቅጠሎች የበለጠ ከፍ ያለ ነው። የእሱ ዋና ንቁ ንጥረ ነገር በዋናነት cyanidin-3-O-glucoside (Cy-3-glucoside) ከ 60% በላይ የሚይዘው እንደ ፒዮኒ ቀለም ተዋጽኦዎች በ 5 ዓይነት ውህዶች የተሞላ ሲሆን ከእነዚህም መካከል የሳይናፒኒክ አሲድ የፒዮኒ ቀለም አወቃቀር ለሐምራዊ ጎመን ልዩ ነው ።

 

አረንጓዴ የማውጣት ሂደት፡ እጅግ የላቀ የ CO₂ የማውጣት ቴክኖሎጂ (ንፅህና ከ98% በላይ) የኦርጋኒክ ቅሪቶችን ለማስወገድ ባህላዊ የማሟሟት ዘዴን ይተካል።

 

UV-C አካላዊ ማግበር፡- የቻይና የግብርና ሳይንስ አካዳሚ ባደረገው ጥናት የአጭር ሞገድ አልትራቫዮሌት ህክምና ወይንጠጃማ ጎመን አንቶሲያኒን ውህደት ጂኖች (MYB114, PAP1) እንዲገለጽ ሊያደርግ ይችላል, ይዘቱን ከ 20% በላይ በመጨመር እና የመደርደሪያውን ህይወት ማራዘም;

 

የማይክሮባይል የመፍላት ዘዴ፡ ግላይኮሲዶችን ወደ ገባሪ አግሊኮንስ ለመቀየር ኢንጂነሪንግ ጥረቶችን በመጠቀም ባዮአቫይል በ50% ይጨምራል።

 

● ጥቅሞቹ ምንድ ናቸውሐምራዊ ጎመን anthocyanin?

1. በፀረ-ካንሰር ሜካኒዝም ውስጥ እድገት፡-

ሶስት ጊዜ አሉታዊ የጡት ካንሰር (TNBC)፡-

Cy-3-glu በተለይ ከቲኤንቢሲ ሴል ሽፋን ተቀባይ ERα36 ጋር ይገናኛል፣የEGFR/AKT ምልክት መንገድን ይከለክላል እና የካንሰር ሴል አፖፕቶሲስን ያበረታታል። ክሊኒካዊ ሙከራዎች እንደሚያሳዩት ከ 32 የቲኤንቢሲ ታካሚዎች 75% ከፍተኛ የ ERα36 መግለጫ አላቸው, እና በሐምራዊ ጎመን ማውጣት የሚመገቡት የአይጥ እጢ መከልከል መጠን ከ 50% በላይ ነው.

 

ሜላኖማ፡

RAD51-መካከለኛ የዲኤንኤ ጥገናን በማገድ የካንሰር ሕዋሳት በ G2/M ደረጃ ውስጥ ተይዘዋል እና አፖፕቶሲስ ይነሳሳል.

 

2. የካርዲዮቫስኩላር እና የሜታቦሊክ መከላከያ

አንቲኦክሲደንት ኮር፡- የነጻ radicalsን በመቃኘት ረገድ ሐምራዊ ጎመን አንቶሲያኒን ያለው ቅልጥፍና ከቫይታሚን ኢ 4 እጥፍ እና ከቫይታሚን ሲ 2.8 እጥፍ ይበልጣል፣ይህም የቲኤንኤፍ-α መጠንን በእጅጉ ይቀንሳል።

 

የደም ቧንቧ መከላከያ: በየቀኑ 100 ግራምሐምራዊ ጎመን anthocyaninመጥፎ የኮሌስትሮል (LDL) ደረጃዎችን ሊቀንስ እና የአተሮስክለሮቲክ ፕላስተሮች መፈጠርን ሊቀንስ ይችላል59;

 

የደም ስኳር መጠን መቆጣጠር፡ Flavonoids (እንደ quercetin ያሉ) የአንጀት ግሉኮስን ለመምጥ ሰርጦችን የሚገታ እና የኢንሱሊን ስሜትን ያሻሽላል።

 

3. የአንጀት ጤና እና የስርዓት ፀረ-እብጠት

የአመጋገብ ፋይበር ይዘት ከጎመን 2.6 እጥፍ ይበልጣል. ከመፍላት በኋላ ቡቲሬት (የኮሎን ሴሎች የኃይል ምንጭ) ያመነጫል, ይህም የአንጀት እፅዋትን ልዩነት በ 28% ይጨምራል እና የአልጀራቲቭ ኮላይትስ እንደገና የመከሰት እድልን ይቀንሳል;

 

ግሉኮሲኖሌቶች ወደ isothiocyanates ይቀየራሉ፣ የጉበት መርዝ ኢንዛይሞችን በማንቀሳቀስ እና ካርሲኖጅንን (እንደ የትምባሆ ሜታቦላይትስ ያሉ) ያስወግዳል።