አዲስ አረንጓዴ አቅርቦት የምግብ/ኢንዱስትሪ ደረጃ የታናሴ ዱቄት
የምርት መግለጫ፡-
ታናሴ የታኒክ አሲድ (ታኒክ አሲድ) ሃይድሮላይዝድ ማድረግ የሚችል ኢንዛይም ሲሆን የታኒ አሲድ ሞለኪውሎች ውስጥ የሚገኙትን የኤስተር ቦንዶችን እና ግላይኮሲዲክ ቦንዶችን በማጣራት ጋሊክ አሲድ፣ ግሉኮስ እና ሌሎች ዝቅተኛ ሞለኪውላዊ ክብደት ምርቶችን ያመነጫል። ≥300 u/g የሆነ የኢንዛይም እንቅስቃሴ ያለው ጣናስ አብዛኛውን ጊዜ የሚመረተው በፈንገስ ነው (እንደ አስፐርጊለስ ኒጀር፣ አስፐርጊለስ ኦሪዛኤ) ወይም የባክቴሪያ ፍላት፣ እና ተነቅሎ ይጸዳል ዱቄት ወይም ፈሳሽ። ከፍተኛ ቅልጥፍና እና የአካባቢ ጥበቃ ባህሪያት ያለው ሲሆን በምግብ, መጠጦች, መድሃኒቶች እና መኖዎች ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል.
≥300 u/g የኢንዛይም እንቅስቃሴ ያለው ታናስ ሁለገብ ባዮካታሊስት ነው። ዋናው እሴቱ የታኒክ አሲድ ቀልጣፋ መበስበስ እና ከፍተኛ ዋጋ ያላቸውን ምርቶች (እንደ ጋሊክ አሲድ ያሉ) በመለቀቁ ላይ ነው። በምግብ፣ በመድኃኒት፣ በመኖ፣ በአካባቢ ጥበቃ ወዘተ ዘርፎች የምርት ጥራትን በማሻሻል፣ የምርት ወጪን በመቀነስ እና የአካባቢ ብክለትን በመቀነስ ከፍተኛ ኢኮኖሚያዊና ሥነ-ምህዳራዊ ፋይዳዎችን ያሳያል። ለምሳሌ, በሻይ መጠጥ ሂደት ውስጥ, ጣናስ የሻይ ፖሊፊኖል ፀረ-አንቲኦክሲዳንት እንቅስቃሴን ሲይዝ የሻይ ሾርባን የመጠን ጥንካሬን ከ 70% በላይ ይቀንሳል. ከጊዜ ወደ ጊዜ እየጨመረ የመጣው የአረንጓዴ ምርት ፍላጎት፣ ጣናስ ባህላዊ ኬሚካላዊ ሂደቶችን በመተካት ረገድ ሰፊ ተስፋዎች አሉት።
COA፡
| እቃዎች | ዝርዝሮች | ውጤቶች |
| መልክ | ቀላል ቢጫ ዱቄት | ያሟላል። |
| ሽታ | የመፍላት ሽታ ባህሪይ ሽታ | ያሟላል። |
| የኢንዛይም እንቅስቃሴ (ታናስ) | ≥300 ዩ/ግ | ያሟላል። |
| PH | 4.5-6.0 | 5.0 |
| በማድረቅ ላይ ኪሳራ | 5 ፒፒኤም | ያሟላል። |
| Pb | 3 ፒፒኤም | ያሟላል። |
| ጠቅላላ የሰሌዳ ብዛት | 50000 CFU/ግ | 13000CFU/ግ |
| ኢ.ኮሊ | አሉታዊ | ያሟላል። |
| ሳልሞኔላ | አሉታዊ | ያሟላል። |
| የማይሟሟ | ≤ 0.1% | ብቁ |
| ማከማቻ | በአየር ጥብቅ ፖሊ ቦርሳዎች ፣ በቀዝቃዛ እና ደረቅ ቦታ ውስጥ ተከማችቷል። | |
| የመደርደሪያ ሕይወት | በትክክል ሲከማች 2 ዓመታት | |
ተግባር፡-
የታኒክ አሲድ ውጤታማ ሃይድሮሊሲስ;ሃይድሮላይዝ ታኒክ አሲድ ወደ ጋሊሊክ አሲድ ፣ ግሉኮስ እና ኢላጂክ አሲድ ፣ የታኒን መራራነትን እና መራራነትን ይቀንሳል።
ምላሽ፡-ታኒክ አሲድ + ኤች ₂O → ጋሊክ አሲድ + ግሉኮስ (ወይም ኤላጂክ አሲድ)።
ጣዕሙን እና ጣዕሙን ያሻሽሉ;በምግብ እና መጠጦች ውስጥ መራራነትን ያስወግዱ እና የምርት ጣዕምን ያሻሽሉ።
pHመላመድ፡በደካማ አሲድ ወደ ገለልተኛ ሁኔታዎች (pH 4.5-6.5) ውስጥ ጥሩ እንቅስቃሴን ያሳያል.
የሙቀት መቋቋም;በመካከለኛ የሙቀት ክልል ውስጥ ከፍተኛ እንቅስቃሴን ይይዛል (ብዙውን ጊዜ ከ40-60 ℃)።
የንጥረ ነገር ልዩነት፡የሚሟሟ ታኒን (እንደ ጋሊክ ታኒን እና ኤላጂክ ታኒን ያሉ) ሃይድሮላይዝድ ለማድረግ በጣም የተመረጠ።
መተግበሪያ፡
1. ምግብ እና መጠጥ ኢንዱስትሪ
●የሻይ መጠጥ ሂደት፡- ከአረንጓዴ ሻይ፣ጥቁር ሻይ እና ኦሎንግ ሻይ ምሬትን እና ቁርጠትን ለማስወገድ እና የሻይ ሾርባን ቀለም እና ጣዕም ለማሻሻል ይጠቅማል።
● ጭማቂ እና ወይን ማምረት፡- ታኒን በፍራፍሬዎች ውስጥ መበስበስ እና የቁርጥማት ስሜትን ይቀንሳል (እንደ የፐርሲሞን ጭማቂ እና ወይን ጠጅ ያሉ)።
●ተግባራዊ ምግብ፡ እንደ ጋሊክ አሲድ ለፀረ-አንቲኦክሲዳንት ምግቦች ወይም የጤና ምርቶች ያሉ ተግባራዊ ንጥረ ነገሮችን ያመርታል።
2.ፋርማሲዩቲካል ኢንዱስትሪ
●የመድሀኒት ንጥረ ነገሮችን ማውጣት፡- ታኒክ አሲድን ሃይድሮላይዝ በማድረግ ጋሊክ አሲድ ለፀረ-ባክቴሪያ ወይም ፀረ-ብግነት መድሀኒቶች እንደ ጥሬ እቃ ለማዘጋጀት ይጠቅማል።
●የቻይና መድኃኒት ዝግጅት፡ በቻይና መድኃኒትነት ቁሶች ውስጥ የታኒን ብስጭት ይቀንሱ እና ውጤታማ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ባዮአቪላሽን ያሻሽሉ።
3.Feed ኢንዱስትሪ
●እንደ መኖ ተጨማሪዎች፣ የእንስሳት መኖን የመፈጨት እና የመሳብ መጠን ለማሻሻል በእጽዋት ጥሬ ዕቃዎች (እንደ ባቄላ እና ማሽላ ያሉ) ታኒን መበስበስ።
●የታኒን በእንስሳት አንጀት ላይ የሚያስከትለውን አሉታዊ ተጽእኖ በመቀነስ የእድገት አፈፃፀምን ያሳድጋል።
4.የቆዳ ኢንዱስትሪ
●የእጽዋት ታኒን ባዮዲዳራሽን፣ባህላዊ ኬሚካላዊ ማጽዳት ሂደቶችን በመተካት እና የአካባቢ ብክለትን ለመቀነስ ያገለግላል።
5. የአካባቢ ጥበቃ
●የኢንዱስትሪ ቆሻሻ ውሃ ታኒን የያዙ (እንደ ቆዳ ፋብሪካዎች እና ጭማቂ ፋብሪካዎች) የታኒን ብክለትን ለመቀነስ የሚደረግ አያያዝ።
● የኦርጋኒክ ቆሻሻን መለወጥን ለማፋጠን በማዳበሪያ ወቅት የእፅዋት ታኒን መበስበስ.
6.ኮስሜቲክስ ኢንዱስትሪ
●ለቆዳ እንክብካቤ ምርቶች፣ ጋሊክ አሲድ ያለውን ፀረ-እርጅና ባህሪ በመጠቀም የፀረ እርጅና ምርቶችን ለማምረት ያገለግላል።
●የምርቱን ብስጭት ለመቀነስ ታኒን በእጽዋት ውህዶች ውስጥ መበስበስ።
ጥቅል እና ማድረስ
