አዲስ አረንጓዴ አቅርቦት የምግብ/ኢንዱስትሪ ደረጃ ማልቶጅኒክ አሚላሴ ዱቄት
የምርት መግለጫ፡-
ማልቶጀኒክ አሚላሴ በጣም ንቁ የሆነ የኢንዛይም ዝግጅት ነው፣ ብዙውን ጊዜ የሚመረተው ረቂቅ ህዋሳት (እንደ ባሲለስ ሱቲሊስ፣ አስፐርጊለስ፣ ወዘተ) በመፍላት ሲሆን በዱቄት መልክ የተሰራው በማጥራት፣ በማተኮር እና በማድረቅ ሂደት ነው። የኢንዛይም እንቅስቃሴው ≥1,000,000 u/g ነው፣ይህም ኢንዛይሙ እጅግ በጣም ጠንካራ የካታሊቲክ ብቃት እንዳለው እና ማልቶስ፣ oligosaccharides እና አነስተኛ መጠን ያለው ግሉኮስ49 ለማምረት የ α-1,4-glycosidic ቦንዶችን በስታርች ሞለኪውሎች ውስጥ በብቃት ሃይድሮላይዝ ማድረግ ይችላል። ይህ ዓይነቱ ከፍተኛ እንቅስቃሴ ያለው የኢንዛይም ዝግጅት በኢንዱስትሪ አፕሊኬሽኖች ውስጥ ጉልህ ጥቅሞች አሉት ፣ ይህም የመጠን መጠንን መቀነስ ፣ የምላሽ ቅልጥፍናን ማሻሻል እና የምርት ወጪን መቀነስን ጨምሮ።
Maltogenic amylase ቀልጣፋ እና ሁለገብ የኢንዱስትሪ ኢንዛይም ዝግጅት ነው ፣ እና ዋና ጥቅሞቹ በከፍተኛ የካታሊቲክ እንቅስቃሴ እና ሰፊ መላመድ ላይ ናቸው። በምግብ, በባዮፊውል, በመድሃኒት እና በአካባቢ ጥበቃ ላይ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል.
COA፡
| Iቴምስ | ዝርዝሮች | ውጤትs |
| መልክ | ቀላል ቢጫ ዱቄት | ያሟላል። |
| ሽታ | የመፍላት ሽታ ባህሪይ ሽታ | ያሟላል። |
| የኢንዛይም እንቅስቃሴ (ማልቶጂን አሚላሴ) | ≥1,000,000 u/ግ | ያሟላል። |
| PH | 5.0-6.5 | 6.0 |
| በማድረቅ ላይ ኪሳራ | 5 ፒፒኤም | ያሟላል። |
| Pb | 3 ፒፒኤም | ያሟላል። |
| ጠቅላላ የሰሌዳ ብዛት | 50000 CFU/ግ | 13000CFU/ግ |
| ኢ.ኮሊ | አሉታዊ | ያሟላል። |
| ሳልሞኔላ | አሉታዊ | ያሟላል። |
| የማይሟሟ | ≤ 0.1% | ብቁ |
| ማከማቻ | በአየር ጥብቅ ፖሊ ቦርሳዎች ፣ በቀዝቃዛ እና ደረቅ ቦታ ውስጥ ተከማችቷል። | |
| የመደርደሪያ ሕይወት | በትክክል ሲከማች 2 ዓመታት | |
ተግባር፡-
ውጤታማ የካታሊቲክ ስታርች ሃይድሮሊሲስ;እሱ በተለይ በስታርች ሞለኪውሎች ላይ ይሠራል እና በተለይም ማልቶስን ያመነጫል ፣ ይህም ከፍተኛ የማልቶስ ይዘት የሚያስፈልጋቸው ሲሮፕ ለማምረት ተስማሚ ነው።
የሙቀት መቋቋም እና መረጋጋት;በመካከለኛ የሙቀት መጠን (50-60 ° ሴ) ውስጥ ከፍተኛ እንቅስቃሴን ይይዛል. አንዳንድ ኢንዛይሞች በምህንድስና ዝርያዎች የሚመረቱ ከፍተኛ ሙቀትን (እንደ 70 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) እንኳን መቋቋም ይችላሉ, ይህም ከፍተኛ ሙቀት ላለው የኢንዱስትሪ ሂደቶች ተስማሚ ነው.
ፒኤች መላመድ፡በጣም ጥሩው የእንቅስቃሴ ክልል ብዙውን ጊዜ ደካማ አሲድ ወደ ገለልተኛ (pH 5.0-6.5) ነው, ይህም ከተለያዩ የምርት አካባቢዎች ጋር ሊጣጣም ይችላል.
የተቀናጀ ውጤት፡ከሌሎች amylases (እንደ α-amylase እና pullulanase ያሉ) ጋር አብሮ ጥቅም ላይ ሲውል የስታርች ልወጣ መጠንን ያሻሽላል እና የመጨረሻውን ምርት ስብጥር ያሻሽላል።
የአካባቢ ጥበቃ;እንደ ባዮኬታሊስት, ባህላዊ የኬሚካል ሃይድሮሊሲስ ሂደቶችን ይተካዋል እና የኬሚካል ብክነትን ይቀንሳል.
መተግበሪያ፡
የምግብ ኢንዱስትሪ
●የሽሮፕ ምርት፡ ከፍተኛ የሆነ የማልቶስ ሽሮፕ (ማልቶስ ይዘት ≥ 70%) ለማምረት ይጠቅማል፣ ከረሜላ፣ መጠጦች እና የተጋገሩ እቃዎች ላይ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል።
●ተግባራዊ ምግብ፡- የአንጀትን ጤንነት ለማሻሻል እንደ ኦሊጎማልቶስ ያሉ ቅድመ-ቢቲዮቲክ ንጥረ ነገሮችን ያመርታል።
●የአልኮሆል መጠጦች፡- በቢራ እና በአረቄ ጠመቃ፣ የቁርጥማት ሂደትን ያግዙ እና የመፍላት ቅልጥፍናን ያሻሽሉ።
ባዮፊውል
●በባዮኤታኖል ምርት ውስጥ ጥቅም ላይ የዋለ፣ የስታርች ጥሬ ዕቃዎችን (እንደ በቆሎ እና ካሳቫ ያሉ) በብቃት ወደ ሚፈላ ስኳር በመቀየር የኤታኖል ምርትን ይጨምራል።
የምግብ ኢንዱስትሪ
●እንደ ተጨማሪ ምግብ ውስጥ ፀረ-አልሚ ንጥረ ነገሮችን (እንደ ስታርች) ይበሰብሳል፣ የእንስሳትን የካርቦሃይድሬት መጠንን ያሻሽላል እና እድገትን ያበረታታል።
መድሃኒት እና የጤና ምርቶች
●የሆድ ድርቀትን ወይም የጣፊያ እጥረትን ለማከም በድብልቅ መፈጨት ኢንዛይም ዝግጅቶች (እንደ ውህድ የጣፊያ ኢንዛይም ዱቄት) ጥቅም ላይ ይውላል።
● በተግባራዊ የመድኃኒት ተሸካሚዎች ውስጥ፣ ቀጣይነት ያለው የሚለቀቁ መድኃኒቶችን ለማዘጋጀት ይረዱ።
የአካባቢ ጥበቃ እና የኢንዱስትሪ ባዮቴክኖሎጂ
●የኢንዱስትሪ ቆሻሻ ውሃ ስታርችና የያዙ ቆሻሻዎችን ወደ ዳግመኛ ጥቅም ላይ ሊውሉ የሚችሉ ስኳሮች ማድረግ።
●በመድሀኒት ፣በመዋቢያዎች እና በሌሎችም መስኮች ጥቅም ላይ የሚውል ባለ ቀዳዳ ስታርች እንደ ተግባራዊ ማስታወቂያ ተሸካሚ ያዘጋጁ።
ጥቅል እና ማድረስ
