Xantaangompoeier Voedselgraad Fufeng Xantaangom 200 Mesh CAS 11138-66-2

Produkbeskrywing:

Xantaangom, ook bekend as xantaansuur, is 'n polimeerpolisakkaried wat wyd gebruik word in voedsel, farmaseutiese produkte, skoonheidsmiddels en ander nywerhede vir sy uitstekende gel-eienskappe en stabiliteit.

Hier is 'n kort inleiding tot sommige van die fisiese en chemiese eienskappe van xantaangom:

Voorkoms en oplosbaarheid: Xantaangom is 'n wit tot gebroke wit poeieragtige stof. Dit het uitstekende oplosbaarheid in water en vorm viskose oplossings.

Gel-eienskappe: Xantaangom kan 'n stabiele gelstruktuur vorm onder toepaslike konsentrasie- en pH-toestande. Die xantaangomgel het na gelvorming viskositeit, elastisiteit en stabiliteit, wat die viskositeit van die produk kan verhoog, die tekstuur kan verbeter en emulsies en suspensies kan stabiliseer.

pH-stabiliteit: Xantaangom vertoon goeie stabiliteit binne die konvensionele pH-reeks (pH 2-12) en is nie geneig tot degradasie of gelversaking nie.

Temperatuurstabiliteit: Xantaangom toon goeie stabiliteit binne 'n sekere temperatuurreeks. Oor die algemeen sal die werkverrigting van xantaangom nie beduidend beïnvloed word in die reeks van 50-100 grade Celsius nie.

Oksidasie: Xantaangom het uitstekende oksidasiestabiliteit en is nie geneig tot oksidasiereaksies en vrye radikale skade nie.

Interaksie tussen swaarmetaalione en xantaangom: Xantaangom kan komplekse reaksies met 'n verskeidenheid ione ondergaan. Spesifiek kan metaalione soos ammoniumione, kalsiumione en litiumione met xantaangom interaksie hê en die werkverrigting en stabiliteit daarvan beïnvloed.

Souttoleransie: Xantaangom kan hoër konsentrasies soutoplossings weerstaan ​​en is nie geneig tot gelversaking of neerslag nie.

Oor die algemeen het xantaangom goeie stabiliteit, jelvorming en oplosbaarheid en kan dit 'n belangrike rol in verskillende velde speel. Die fisiese en chemiese eienskappe daarvan maak xantaangom 'n belangrike bestanddeel in baie produkte soos sappe, jelvoedsel, lotions, farmaseutiese kapsules, oogdruppels, skoonheidsmiddels, ens.

Hoe werk Xanthaangom?

Xantaangom word as 'n verdikkingsmiddel en stabiliseerder in 'n verskeidenheid voedselsoorte, medisyne en skoonheidsmiddels gebruik. Dit is die gevolg van die fermentasie van koolhidrate deur 'n spesifieke bakteriestam genaamd Xanthomonas campestris. Xantaangom se werkingsmeganisme behels sy unieke molekulêre struktuur. Dit bestaan ​​uit lang kettings suikermolekules (hoofsaaklik glukose) wat aan mekaar verbind is deur die sykettings van ander suikers. Hierdie struktuur stel dit in staat om met water te reageer en 'n viskose oplossing of jel te vorm.

Wanneer xantaangom in 'n vloeistof versprei word, hidreer dit en vorm 'n netwerk van lang, verstrengelde kettings. Hierdie netwerk dien as 'n verdikkingsmiddel wat die viskositeit van die vloeistof verhoog. Die dikte of viskositeit hang af van die konsentrasie xantaangom wat gebruik word. Die verdikkingseffek van xantaangom is te danke aan sy vermoë om water te behou en te verhoed dat dit skei. Dit vorm 'n stabiele gelstruktuur wat watermolekules vasvang, wat 'n dik, romerige tekstuur in die vloeistof skep. Hierdie eienskap is veral nuttig in toepassings wat ideale tekstuur en mondgevoel vereis, soos souse, slaaisouse en suiwelprodukte.

Benewens sy verdikkingseffek, het xantaangom ook 'n stabiliserende effek. Dit help om produkuniformiteit en homogeniteit te handhaaf deur te verhoed dat bestanddele sak of skei. Dit stabiliseer emulsies, suspensies en skuime, wat langtermyn produkstabiliteit verseker. Daarbenewens vertoon xantaangom pseudoplastiese gedrag, wat beteken dat dit dunner word wanneer dit aan skuifkragte soos roer of pomp onderwerp word. Hierdie eienskap laat die produk maklik toe om te dispenseer of te vloei terwyl die verlangde konsekwentheid behoue ​​bly wanneer dit in rus is. Oor die algemeen is die rol van xantaangom om 'n driedimensionele matriks in oplossing te vorm wat verdik, stabiliseer en die verlangde tekstureienskappe aan 'n verskeidenheid produkte bied.

Kosjer-verklaring:

Ons bevestig hiermee dat hierdie produk gesertifiseer is volgens Kosher-standaarde.