Pers Kool Antosianien: Die Onderskatte "Koning van Antosianiene"

●Wat is pers kool antosianien ?

Perskool (Brassica oleracea var. capitata f. rubra), ook bekend as perskool, staan ​​bekend as die "koning van antosianiene" vanweë sy diep pers blare. Studies het getoon dat elke 100 gram perskool 90,5 ~ 322 mg antosianiene bevat, veel meer as bloubessies (ongeveer 163 mg / 100 gram), en die inhoud van die buitenste blare is aansienlik hoër as dié van die binneste blare. Die kern aktiewe bestanddeel is hoofsaaklik sianidien-3-O-glukosied (Cy-3-glu), wat meer as 60% uitmaak, aangevul deur 5 tipes verbindings soos pioenpigmentderivate, waaronder die struktuur van sinapiensuurpioenpigment uniek is aan perskool.

 

Groen ekstraksieproses: Superkritiese CO₂-ekstraksietegnologie (suiwerheid bo 98%) vervang tradisionele oplosmiddelmetode om organiese residue te vermy;

 

UV-C fisiese aktivering: Navorsing deur die Chinese Akademie vir Landbouwetenskappe het bevind dat kortgolf-ultravioletbehandeling die uitdrukking van perskool-antosianien-sintese-gene (MYB114, PAP1) kan veroorsaak, wat die inhoud met meer as 20% kan verhoog en die rakleeftyd kan verleng;

 

Mikrobiese fermentasiemetode: Deur gebruik te maak van gemanipuleerde stamme om glikosiede in aktiewe aglikone te omskep, word die biobeskikbaarheid met 50% verhoog.

 

●Wat is die voordele van diepers kool antosianien?

1. Deurbraak in die meganisme teen kanker:

Drievoudige negatiewe borskanker (TNBC):

Cy-3-glu bind spesifiek aan TNBC-selmembraanreseptor ERα36, inhibeer die EGFR/AKT-seinweg en bevorder kankerselle-apoptose. Kliniese proewe het getoon dat 75% van 32 TNBC-pasiënte hoë uitdrukking van ERα36 het, en die tumorinhibisiekoers van muise wat met perskool-ekstrak gevoer word, oorskry 50%.

 

Melanoom:

Deur RAD51-gemedieerde DNA-herstel te blokkeer, word kankerselle in die G2/M-fase gearresteer en word apoptose geïnduseer.

 

2. Kardiovaskulêre en metaboliese beskerming

Antioksidantkern: Die doeltreffendheid van perskoolantosianiene in die afskilfering van vrye radikale is 4 keer dié van vitamien E en 2,8 keer dié van vitamien C, wat die vlak van inflammatoriese faktor TNF-α aansienlik verminder;

 

Vaskulêre beskerming: Daaglikse inname van 100 grampers kool antosianienkan slegte cholesterol (LDL) vlakke verminder en die vorming van aterosklerotiese plate verminder59;

 

Bloedsuikerregulering: Flavonoïede (soos quercetin) inhibeer dermglukose-absorpsiekanale en verbeter insuliengevoeligheid.

 

3. Dermgesondheid en Sistemiese Anti-inflammasie

Die dieetveselinhoud is 2,6 keer dié van kool. Na fermentasie produseer dit butiraat (’n bron van energie vir dikdermselle), wat die diversiteit van dermflora met 28% verhoog en die risiko van herhaling van ulseratiewe kolitis verminder;

 

Glukosinolate word omgeskakel in isotiocyanate, wat lewerontgiftingsensieme aktiveer en karsinogene (soos tabakmetaboliete) verwyder.