Voedselgraad Glukose Oksidase Ensiempoeier Met Die Beste Prys
Produkbeskrywing
Voedselgraad glukose-oksidase (Glukose-oksidase) is 'n ensiem wat wyd in die voedselbedryf gebruik word. Dit word hoofsaaklik gebruik om die oksidasiereaksie van glukose te kataliseer. Die hooffunksie daarvan is om glukose in glukonsuur om te skakel terwyl waterstofperoksied gegenereer word. Hier is 'n paar belangrike punte oor voedselgraad glukose-oksidase:
1. Bron
Glukoseoksidase word gewoonlik van sekere swamme (soos Penicillium) of bakterieë (soos Streptomyces) verkry. Hierdie mikroörganismes produseer hierdie ensiem tydens hul metaboliese prosesse.
3. Sekuriteit
Voedselgraad glukose-oksidase word as veilig beskou en voldoen aan relevante standaarde vir voedselbymiddels. Relevante gebruikshoeveelhede en spesifikasies moet gevolg word tydens gebruik.
4. Notas
Temperatuur en pH: Die aktiwiteit van die ensiem word beïnvloed deur temperatuur en pH-waarde, en dit moet onder gepaste toestande gebruik word.
Anafilakse: Alhoewel minder algemeen, kan sommige mense 'n allergiese reaksie op die ensiembron hê.
5. Markvooruitsigte
Namate die voedselbedryf se vraag na natuurlike preserveermiddels en verbeteraars toeneem, is die markvooruitsigte vir voedselgraad glukose-oksidase breed.
Kortliks, voedselgraad glukose-oksidase is 'n belangrike voedseladditief met verskeie funksies en toepassings wat die kwaliteit en veiligheid van voedsel effektief kan verbeter.
KOA
| Items | Spesifikasies | Resultate |
| Voorkoms | Vrye vloei van die liggeel vaste poeier | Voldoen |
| Reuk | Kenmerkende reuk van fermentasiereuk | Voldoen |
| Maasgrootte/Sif | NLT 98% Deur 80 maas | 100% |
| Aktiwiteit van ensiem (glukoseoksidase) | 10 000 u/g
| Voldoen |
| PH | 57 | 6.0 |
| Verlies met droging | <5 dpm | Voldoen |
| Pb | <3 dpm | Voldoen |
| Totale plaattelling | <50000 KVE/g | 13000 KVE/g |
| E. coli | Negatief | Voldoen |
| Salmonella | Negatief | Voldoen |
| Onoplosbaarheid | ≤ 0.1% | Gekwalifiseerd |
| Berging | Gebêre in lugdigte poli-sakke, in 'n koel en droë plek | |
| Raklewe | 2 jaar wanneer dit behoorlik gestoor word | |
Funksie
Die funksies van voedselgraad glukose-oksidase sluit hoofsaaklik die volgende aspekte in:
1. Antikorrosie
Antibakteriese eienskappe: Glukose-oksidase genereer waterstofperoksied in die proses om die oksidasie van glukose te kataliseer. Waterstofperoksied het 'n sterk antibakteriese effek en kan 'n verskeidenheid mikroörganismes inhibeer of doodmaak, waardeur die rakleeftyd van voedsel verleng word.
2. Suurstofverwydering
Verminder suurstofinhoud: In verseëlde verpakking kan glukose-oksidase die suurstofinhoud effektief verminder, oksidasiereaksies vertraag, verhoed dat voedsel agteruitgaan en die varsheid en geur van voedsel behou.
3. Verbeter fermentasieprestasie
Deegverwerking: Tydens die bakproses kan glukose-oksidase die struktuur en fermentasieprestasie van die deeg verbeter, en die volume en smaak van die brood verhoog.
4. Smaakverbetering
Verbeter smaak: In sommige gefermenteerde voedselsoorte kan glukose-oksidase die produksie van geurstowwe bevorder en die algehele geur en smaak van die kos verbeter.
5. Verwyder reduseerende suiker
Sap en Drankies: In sappe en drankies kan glukose-oksidase oortollige glukose verwyder, die risiko van fermentasie verminder en die stabiliteit van die drankie handhaaf.
6. Toegepas op suiwelprodukte
Beheer mikroörganismes: In sommige suiwelprodukte kan glukose-oksidase help om die groei van mikroörganismes te beheer en produkveiligheid en -gehalte te verseker.
7. Biosensor
Opsporingstoepassing: Glukose-oksidase word ook in biosensors gebruik om glukosekonsentrasie op te spoor en word wyd gebruik in die velde van medisyne en voedseltoetsing.
Kortliks, voedselgraad glukose-oksidase het verskeie funksies in die voedselbedryf en kan die veiligheid, rakleeftyd en geur van voedsel effektief verbeter.
Toepassing
Voedselgraad glukose-oksidase het baie toepassings in die voedselbedryf, hoofsaaklik insluitend die volgende aspekte:
1. Bak
Verbeter deeigeienskappe: In die produksie van brood en gebak kan glukose-oksidase die sterkte en elastisiteit van die deeg verbeter, die fermentasie-effek verbeter, en sodoende die volume en smaak van die finale produk verhoog.
Verlengde rakleeftyd: Verleng die rakleeftyd van gebakte produkte deur mikrobiese groei te inhibeer.
2. Sappe en Drankies
Glukoseverwydering: In sapproduksie kan glukose-oksidase oortollige glukose verwyder, die risiko van fermentasie verminder en die varsheid en geur van die sap behou.
Verbetering van helderheid: Help om die helderheid en stabiliteit van sappe te verbeter.
3. Suiwelprodukte
Beheer Mikroörganismes: In sommige suiwelprodukte kan glukose-oksidase die groei van skadelike mikroörganismes inhibeer en die rakleeftyd van die produk verleng.
Verbeter geur: In gefermenteerde suiwelprodukte help dit om geur en mondgevoel te verbeter.
4. Vleisprodukte
Bewaring: In vleisprodukte kan glukose-oksidase bakteriële groei inhibeer en die rakleeftyd verleng deur waterstofperoksied te genereer.
5. Speserye
Verbeter stabiliteit: In sommige speserye kan glukose-oksidase die stabiliteit van die produk verbeter en oksidatiewe agteruitgang voorkom.
Pakket en aflewering
