Vlasaadgom Vervaardiger Newgreen Vlasaadgom Aanvulling
Produkbeskrywing
Vlasaadgom (Linum usitatissimum L.) is 'n neweproduk van die vlasoliebedryf wat maklik voorberei kan word uit vlasaadmeel, vlasaaddop en/of heel vlasaad. Vlasaad het baie potensiële voedsel- en nie-voedseltoepassings, aangesien dit duidelike oplossingseienskappe verleen en daar word voorgestel dat dit voedingswaarde as dieetvesel het. Vlasaad word egter onderbenut as gevolg van bestanddele met nie-konsekwente fisies-chemiese en funksionele eienskappe.
KOA
| Items | Spesifikasies | Resultate |
| Voorkoms | Wit poeier | Wit poeier |
| Toets | 99% | Slaag |
| Reuk | Geen | Geen |
| Losdigtheid (g/ml) | ≥0.2 | 0.26 |
| Verlies by Droging | ≤8.0% | 4.51% |
| Residu by ontsteking | ≤2.0% | 0.32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Gemiddelde molekulêre gewig | <1000 | 890 |
| Swaar metale (Pb) | ≤1PPM | Slaag |
| As | ≤0.5PPM | Slaag |
| Hg | ≤1PPM | Slaag |
| Bakteriële Telling | ≤1000 kve/g | Slaag |
| Kolonbasil | ≤30MPN/100g | Slaag |
| Gis en skimmel | ≤50 kve/g | Slaag |
| Patogeniese bakterieë | Negatief | Negatief |
| Gevolgtrekking | Voldoen aan spesifikasie | |
| Raklewe | 2 jaar wanneer dit behoorlik gestoor word | |
Funksie
Emulgerende eienskap
Vlasaadgom is as die eksperimentele groep gebruik, en Arabiese gom, seewiergom, xantaangom, gelatien en CMC is as die kontrolegroep gebruik. 9 konsentrasiegradiënte is vir elke soort gom gestel om 500 ml te meet en onderskeidelik 8% en 4% plantaardige olie by te voeg. Na emulsifisering was die emulsifiseringseffek die beste vlasaadgom, en die emulsifiseringseffek is versterk met die toename van die konsentrasie vlasaadgom.
Jellierende eienskap
Vlasaadgom is 'n soort hidrofiliese kolloïed, en jelliering is 'n belangrike funksionele eienskap van hidrofiliese kolloïed. Slegs sommige hidrofiliese kolloïede het jellierende eienskappe, soos gelatien, karrageen, stysel, pektien, ens. Sommige hidrofiliese kolloïede vorm nie op hul eie gel nie, maar kan gel vorm wanneer dit gekombineer word met ander hidrofiliese kolloïede, soos xantaangom en johannesbroodgom.
Toepassing
Toepassing in roomys
Vlasaadgom het 'n goeie bevogtigende effek en groot waterhouvermoë, wat die viskositeit van roomyspasta beter kan verbeter, en as gevolg van sy goeie emulgering kan dit roomys 'n delikate smaak gee. Die hoeveelheid vlasaadgom wat by roomysproduksie gevoeg word, is 0.05%, die uitbreidingstempo van die produk na veroudering en vries is meer as 95%, die smaak is delikaat, die smering is goed, die smaaklikheid is goed, daar is geen reuk nie, die struktuur is steeds sag en matig na vries, en die yskristalle is baie klein, en die byvoeging van vlasaadgom kan die vorming van growwe yskristalle vermy. Daarom kan vlasaadgom in plaas van ander emulgeerders gebruik word.
Toepassings in drankies
Wanneer sommige vrugtesappe vir 'n bietjie langer gelaat word, sal die klein pulpdeeltjies daarin sink, en die kleur van die sap sal verander, wat die voorkoms beïnvloed, selfs na hoëdruk-homogenisering is geen uitsondering nie. Die byvoeging van vlasaadgom as suspensiestabilisator kan die fyn pulpdeeltjies vir 'n lang tyd eenvormig in die sap laat suspendeer en die rakleeftyd van die sap verleng. As dit in wortelsap gebruik word, kan wortelsap beter kleur- en troebelheidsstabiliteit tydens berging handhaaf, en die effek daarvan is beter as die byvoeging van pektien, en die prys van vlasaadgom is aansienlik laer as pektien.
Toepassing in jellie
Vlasaadgom het duidelike voordele in jelsterkte, elastisiteit, waterretensie en so aan. Die toepassing van vlasaadgom in die produksie van jellie kan die tekortkominge van die algemene jelliegel in die produksie van jellie oplos, soos sterk en bros, swak elastisiteit, ernstige dehidrasie en krimping. Wanneer die inhoud van vlasaadgom in die gemengde jelliepoeier 25% is en die hoeveelheid jelliepoeier 0.8% is, is die jelsterkte, viskoelastisiteit, deursigtigheid, waterretensie en ander eienskappe van die voorbereide jellie die mees harmonieuse, en die smaak van die jellie is die beste.
Pakket en aflewering
