China Verskaf Amilase-voedsel Alpha Amilase hittebestande Ensiem Prys
Produkbeskrywing
Inleiding tot hoëtemperatuur α-amilase
Hoëtemperatuur-α-amilase is 'n belangrike ensiem wat hoofsaaklik gebruik word vir die hidrolise van stysel. Dit kan die ontbinding van styselmolekules onder hoëtemperatuurtoestande effektief kataliseer om maltose, glukose en ander oligosakkariede te genereer. Hier is 'n paar sleutelpunte oor hoëtemperatuur-alfa-amilase:
1. Bron
Hoëtemperatuur-alfa-amilase word gewoonlik van sekere mikroörganismes (soos bakterieë en swamme) afgelei, veral termofiele (soos Streptomyces thermophilus en Bacillus thermophilus). Hierdie mikroörganismes kan in hoëtemperatuuromgewings oorleef en hierdie ensiem produseer.
2. Kenmerke
- Hoë temperatuur weerstand: Hoë-temperatuur alfa-amilase kan steeds aktiwiteit handhaaf by hoë temperature (gewoonlik 60°C tot 100°C) en is geskik vir hoë-temperatuur verwerking.
- pH-aanpasbaarheid: Presteer gewoonlik die beste onder neutrale of effens suur toestande, maar die spesifieke pH-reeks wissel na gelang van die bron van die ensiem.
3. Sekuriteit
Hoëtemperatuur-alfa-amilase word as veilig beskou, voldoen aan relevante standaarde vir voedselbymiddels en word wyd in die voedselbedryf gebruik.
Kortliks, hoëtemperatuur α-amilase is 'n belangrike ensiem met breë toepassingsvooruitsigte en kan styselomskakelingsdoeltreffendheid en produkkwaliteit effektief verbeter.
KOA
| Items | Spesifikasies | Resultate |
| Voorkoms | Vrye vloei van die liggeel vaste poeier | Voldoen |
| Reuk | Kenmerkende reuk van fermentasiereuk | Voldoen |
| Maasgrootte/Sif | NLT 98% Deur 80 maas | 100% |
| Aktiwiteit van ensiem (Alfa-amilase-ensiem) | 15 000 u/ml | Voldoen |
| PH | 57 | 6.0 |
| Verlies met droging | <5 dpm | Voldoen |
| Pb | <3 dpm | Voldoen |
| Totale plaattelling | <50000 KVE/g | 13000 KVE/g |
| E. coli | Negatief | Voldoen |
| Salmonella | Negatief | Voldoen |
| Onoplosbaarheid | ≤ 0.1% | Gekwalifiseerd |
| Berging | Gebêre in lugdigte poli-sakke, in 'n koel en droë plek | |
| Raklewe | 2 jaar wanneer dit behoorlik gestoor word | |
Funksies
Hoëtemperatuur-α-amilase is 'n belangrike ensiem wat wyd gebruik word in die voedselbedryf en ander velde. Die hooffunksies daarvan sluit in:
1. Styselhidrolise
- Katalise: Hoëtemperatuur α-amilase kan die hidrolise van stysel onder hoëtemperatuurtoestande kataliseer, wat stysel in kleiner suikermolekules, soos maltose en glukose, afbreek. Hierdie proses is van kritieke belang vir styselbenutting.
2. Verbeter sakkarifikasie-doeltreffendheid
- Sakkarifikasieproses: In die brou- en sakkarifikasieproses kan hoëtemperatuur α-amilase die sakkarifikasiedoeltreffendheid van stysel effektief verbeter, die fermentasieproses bevorder en die produksie van alkohol of ander gefermenteerde produkte verhoog.
3. Verbeter voedseltekstuur
- Deegverwerking: Tydens die bakproses kan die gebruik van hoëtemperatuur-alfa-amilase die vloeibaarheid en rekbaarheid van die deeg verbeter, en die smaak en tekstuur van die finale produk verbeter.
4. Verbeter termiese stabiliteit
- Hoë temperatuurweerstand: Hoëtemperatuur α-amilase kan steeds aktiwiteit by hoë temperature handhaaf en is geskik vir voedsel wat by hoë temperature verwerk word, soos ingemaakte voedsel en gereed-om-te-eet voedsel.
5. Toepassing op die industrie
- Biobrandstowwe: In biobrandstofproduksie word hoëtemperatuur-alfa-amilase gebruik om stysel in fermenteerbare suikers om te skakel om grondstowwe vir bio-etanolproduksie te verskaf.
- Tekstiel en Papier: In die tekstiel- en papierbedryf word alfa-amilase gebruik om styselbedekkings te verwyder en produkgehalte te verbeter.
6. Verminder viskositeit
- Verbetering van vloeibaarheid: In sommige voedselverwerkingsprosesse kan hoëtemperatuur-α-amilase die viskositeit van styselbrij verminder en die vloeibaarheid tydens verwerking verbeter.
Kortliks, hoëtemperatuur α-amilase speel 'n belangrike rol in baie velde en kan die benuttingsdoeltreffendheid van stysel en die verwerkingskwaliteit van voedsel effektief verbeter.
Toepassing
Toepassing van hoëtemperatuur alfa-amilase
Hoëtemperatuur α-amilase het wye toepassings in verskeie industrieë, hoofsaaklik insluitend die volgende aspekte:
1. Broubedryf
- Bierproduksie: In die bierbrouproses word hoëtemperatuur-alfa-amilase gebruik om stysel in fermenteerbare suikers om te skakel, fermentasie te bevorder en alkoholproduksie te verhoog.
- Ander gefermenteerde drankies: Dit speel ook 'n soortgelyke rol in die produksie van ander gefermenteerde drankies.
2. Voedselverwerking
- Sakkarifikasieproses: In die produksie van lekkergoed, sap en ander voedselsoorte help dit om stysel in suiker om te skakel en verbeter die soetheid en smaak van die produk.
- Brood en gebak: Verbeter die vloeibaarheid en fermentasieprestasie van die deeg tydens die bakproses, en verbeter die tekstuur en smaak van die finale produk.
3. Biobrandstowwe
- Etanolproduksie: In die produksie van biobrandstowwe word hoëtemperatuur-alfa-amilase gebruik om stysel in fermenteerbare suikers om te skakel om grondstowwe vir die produksie van bio-etanol te verskaf.
4. Tekstiel en Papier
- Verwydering van styselbedekking: In die tekstiel- en papierbedryf word alfa-amilase gebruik om styselbedekking te verwyder om produkgehalte en verwerkingsdoeltreffendheid te verbeter.
5. Voerbedryf
- Voerbymiddel: In dierevoer kan die byvoeging van hoëtemperatuur α-amilase die verteerbaarheid van voer verbeter en dieregroei bevorder.
6. Skoonheidsmiddels en medisyne
- Bestanddeelverbetering: In sommige skoonheidsmiddels en farmaseutiese produkte word hoëtemperatuur-alfa-amilase gebruik om die tekstuur en stabiliteit van die produk te verbeter.
Som op
Hoëtemperatuur α-amilase speel 'n belangrike rol in baie velde soos brouery, voedselverwerking, biobrandstowwe, tekstiele en voer as gevolg van die stabiliteit en doeltreffendheid daarvan by hoë temperature.
Pakket en aflewering
